Een dag in het leven van een Horecamedewerker bij HMSHost
Naast haar zorgopleiding staat Dabsia twee keer in de week bij Comptoir Libanais in de Utrechtse Stadskamer, Hoog Catharijne. Daar werkt ze al bijna vier jaar als Horecamedewerker. En voorlopig gaat ze nog nergens naartoe. “We hebben hier een superleuk team, dus ik kom met veel plezier naar mijn werk”, vertelt Dabsia.
Benieuwd wat ze precies doet? Dabsia neemt je mee in haar functie.
Wat doe je precies als Horecamedewerker?
“Ik sta achter de bar of in de bediening, dat noemen we ‘wijk lopen’. Een wijk bestaat uit een aantal tafels waar je de gasten goed in de gaten houdt: je neemt de bestellingen op en zorgt dat iedereen tevreden is.
Achter de bar schenk ik alle drankjes in en maak ik limonades en cocktails. De Libanese mocktail wordt nu bijvoorbeeld veel besteld, daarvoor mix ik oranjebloesem met suikersiroop, citroensap, leymona en een klein beetje rozensiroop voor de kleur. De mocktail serveren we op ijs en maak ik af met een beetje munt of een schijfje citroen.”
Hoe ziet een werkdag eruit?
“Als ik binnenkom, trek ik eerst mijn werkkleding aan. Vijf minuten voor starttijd staan we allemaal klaar op de werkvloer. Dan vertelt de Shift Manager wat iedereen zijn focus is, voor mij is dat meestal bar of wijk lopen. Ik vind het prettig dat iemand me vertelt wat er precies van me verwacht wordt.
Als ‘s avonds de laatste gasten weg zijn, brengen we de afwas naar de spoelkeuken. We zetten alle stoelen op tafel en stofzuigen en dweilen de vloer. Daarna doen we nog een laatste check voordat de dag wordt afgesloten.''
Als ‘s avonds de laatste gasten weg zijn, brengen we de afwas naar de spoelkeuken. We zetten alle stoelen op tafel en stofzuigen en dweilen de vloer. Daarna doen we nog een laatste check voordat de dag wordt afgesloten.''
Hoe ben je bij Comptoir Libanais terechtgekomen?
“Mijn zus werkte hier al, daarom heb ik ook gesolliciteerd. Ik had een heel leuk gesprek met Joep. Het klikte meteen, want we hebben veel dezelfde hobby’s, zoals thaiboxen. Ik ben meteen aangenomen, maar ik was pas vijftien. Ik moest dus wel nog wachten tot mijn verjaardag voordat ik echt kon beginnen.
Dit is mijn eerste baantje in de horeca, hiervoor werkte ik als vakkenvuller. Dat werk doe je in je eentje, maar hier heb je constant contact met collega’s en gasten. Ik ontdekte al snel dat bedienen veel leuker is en het betaalt ook nog beter.”
Wat vind je het leukst aan je werk?
“Ik hou echt van de afwisseling tussen achter de bar staan, drankjes of eten uitserveren en wijk lopen. En ik maak graag een praatje, ik vind het gezellig om met onze gasten te kletsen. Als mensen binnenkomen, heet ik ze welkom en als ik tijd heb vraag ik gasten hoe hun dag was. Zo’n gesprek gaat eigenlijk altijd vanzelf.
Ik vind het ook leuk om nieuwe mensen in te werken, dus misschien word ik in de toekomst wel Team Trainer. Eerst wilde ik dat nooit, maar ik zit er nu toch stiekem over na te denken. Dan kan ik anderen tips geven over hoe ze het best een tafel kunnen afruimen?.”
Nieuwsgierig wat Dabsia als Team Trainer precies zou gaan doen? Lees dan de ervaringen van Kai, die als Team Trainer in de keuken van The Burger Federation werkt.
Nieuwsgierig naar onze vacatures? Bekijk hier al onze horeca vacatures.