Merle legt uit: dit doet een Shift Manager

Bij Amsterdam The Style Outlets schiet Merle van hot naar her. Als Shift Manager bij The Burger Federation en Pommes Frites motiveert ze haar team om er elke dag het beste van te maken. Wordt het even druk, dan roept ze: “jongens schouders eronder, we gaan met z’n allen knallen!” 
 
Ze vertelt je precies wat haar baan als Shift Manager inhoudt en waarom ze er al vier jaar veel plezier aan beleeft. 

Wat doe je precies als Shift Manager?

“Ik houd me bezig met werk zowel voor als achter de schermen, zoals roosteren, bestellingen plaatsen en mensen inwerken. Ik sta ook veel op de vloer. Het grootste deel van de tijd werk ik mee, dan help ik gasten en ondersteun ik collega’s. Als Shift Manager zorg je dat elke dienst netjes opgestart en afgesloten wordt. Je let erop dat iedereen pauzes neemt, dat alles schoon is en dat de voorbereidingen voor de volgende dag zijn gedaan. Daarnaast manage je het team dat op dat moment op de vloer staat.

Tijdens mijn diensten spring ik bij waar nodig, dus ik sta regelmatig burgers te bakken aan de bakplaat, draai mee in de bediening, haal snacks uit de vriezer of poleer glazen achter de bar. Ik houd me echt overal mee bezig.” 

Tijdens mijn diensten spring ik bij waar nodig, dus ik sta regelmatig burgers te bakken aan de bakplaat, draai mee in de bediening, haal snacks uit de vriezer of poleer glazen achter de bar. Ik houd me echt overal mee bezig.” 

Wat vind je het leukst aan je werk?

“Het contact met mijn collega's. Ik vind het supergezellig om lekker een babbeltje te doen als ik aankom om vervolgens samen te knallen. Omdat het team bij Amsterdam The Style Outlets relatief klein is, heb je hier nauwe contacten met je collega's. 
 
Er zit hier een Pommes Frites, een Burger Federation en een Starbucks, maar iedereen helpt elkaar onderling. De dames van Starbucks komen wel eens een uurtje frietjes bakken bij Pommes, zodat we uren besparen. De locaties zijn totaal geen losse eilandjes.” 
 

Hoe ziet een werkdag eruit?

“De leukste dienst is de zaterdagmiddag. Als ik om twaalf uur binnenloop, kom ik in een gespreid bedje terecht. Mijn collega Shift Manager heeft ‘s ochtends alles al klaargezet en opgestart. Tijdens de overdracht bespreken we ziekmeldingen, wie er op het rooster staat en bijzonderheden die dag, zoals ontbrekende producten of kapotte apparaten.  
 
Om één uur begint onze middag drukte, dan gaan we hard aan de slag: bestellingen opnemen, drankjes uitserveren, burgertjes uitlopen. Soms loopt het in de keuken even spaak, dan gaan de haren in een knot en help ik de koks met broodjes beleggen. Wanneer het rond vier uur rustiger wordt, werken we de afwas bij en los ik het team af voor pauzes.  
Rond vijven start de avondspits, dan beginnen we weer van voren: bestellingen opnemen, drankjes uitserveren, burgertjes uitlopen. Om 8 uur gaat de bakplaat uit, dan kunnen we de store schoonmaken.”

Wanneer ga je tevreden naar huis?

“Als we met een minimale bezetting de maximale omzet draaien, dat vind ik echt gaaf. In de ideale situatie draaien we een shift met zeven man personeel. Als je op zo’n dag uiteindelijk alle gasten tevreden de deur ziet uitlopen, dat alles gesmaakt heeft, en dat we – ondanks de blaren op onze voeten – nog steeds met elkaar kunnen lachen. is dat super! Dan kijk je elkaar aan en denkt: dat hebben we toch maar mooi geflikt.” 
 
Shift Managers werken nauw samen met de Team Trainers op de vloer. Benieuwd hoe hun job eruit ziet? Lees dan het gesprek Team Trainer Kai van The Burger Federation Utrecht.. 

Nieuwsgierig welke management vacatures wij hebben? Bekijk hier al onze management vacatures.